Ensalada de hinojo, pepino, rabano y naranja
Tipo: Entranda. Rinde: 7 porciones Preparaccion: 35 min Coccion: 30 min Dificultad: Fácil Ingredientes 1 bulbo de hinojo pequeño 3 naranjas de postre 1 manojo de rabanitos 1/2 pepino 1/2 cebolla morada 1 cucharada crema de aceto balsámico 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal pimienta recién molida Unos cubitos de hielo Preparación Cortamos el bulbo por la mitad y reservamos las hierbas para decorar. Luego pasé por la mandolina por la parte más fina, luego el pepino, la cebolla, los rabanitos. Metemos en la ensaladera con unos hielos, los dejaremos unos minutos y luego retiramos. Mejor y más rápido que meterlas en agua con hielo. Preparamos la vinagreta en un tarrito con tapa mezclando el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta; luego emulsionamos como si nos hiciéramos un cóctel. Probamos por si necesita rectificar.Cortamos la naranjas en gajos y en rodaja...